Si dice “arancino” o “arancina” ? Un dizionario del 1857 risponde

A Est arancino , a Ovest è arancina . East Coast ed West Coast della Sicilia si giocano la paternità degli arancini a colpi di reperti storici e schizzi di ragù

Quante volte vi siete ritrovati a discutere per decidere se si chiamasse arancina(Palermo) o arancino (Messina e Catania)? La diatriba coinvolge gli abitanti della Sicilia orientale e occidentale e va avanti senza esclusione di colpi. Nessuna delle due parti vuole cedere e, tra spiegazioni storiche e legate alla forma o al colore della pietanza, è difficile trovare una soluzione che metta tutti d’accordo. In fondo, non c’è nulla di male nel chiamarla nel modo che si preferisce, no? Gli abitanti delle diverse zone la preparano con condimenti diversi e anche la forma, in alcuni casi, non è la stessa. Per cercare di riportare ordine, il comitato storico siciliano dell’associazione delle Due Sicilie è andato a ripescare in alcuni dizionari molto datati, pubblicando un intervento .Secondo il Dizionario Siciliano-Italiano di Giuseppe Biundi, del 1857, si chiamarebbe arancinu e viene descritto come “vivanda di riso fatta alla forma della melarancia”. Pare che anche dopo l’Unità d’Italia a Palermo venisse usato il termine arancinu, riportato anche nel “Nuovo Vocabolario Siciliano-Italiano” del 1868. Non sappiamo se queste informazioni riusciranno a mettere tutti d’accordo: di fatto, è molto difficile riuscire a risalire alle origini di questa pietanza, così come rintracciare un preciso riferimento sulle fonti storiche.

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