Messina – Sei macellerie sulle 10 controllate dal Nas taroccavano la carne con i solfiti

I titolari delle macellerie sono stati denunciati alla Procura della Repubblica della città  peloritana, insieme al gestore di un noto deposito all’ingrosso di carni, fornitore degli stessi

MESSINA – Carabinieri del Nas del Comando provinciale di Messina, coordinati dalla Procura della Repubblica di Messina, hanno portato alla luce una pratica illegale ancora molto diffusa tra i macellai messinesi consistente nel “ringiovanimentodelle carni utilizzando sostanze chimiche. Nitriti e solfiti, infatti,  ridanno colore e simulano freschezza nella carne, sebbene siano già iniziati i naturali processi putrefattivi. A seguito di una cospicua attività di campionamento delle carni è emerso un dato molto allarmante: in sei casi su dieci gli esami analitici hanno dimostrato un uso smodato di tali sostanze in concentrazioni molto elevate e pericolose per la salute pubblica, soprattutto nei macinati a base di carne, nei quali  l’impiego è più agevole.  Tali additivi, non consentiti e non dichiarati, agiscono come veri e propri allergeni e possono provocare effetti tossici talvolta letali. Questo è il quadro della situazione dal quale si denota la scarsa sensibilità e attenzione che pongono taluni esercenti del settore nella vendita al dettaglio delle carni destinate ai consumatori. I titolari delle macellerie sono stati denunciati alla Procura della Repubblica della città  peloritana, insieme al gestore di un noto deposito all’ingrosso di carni, fornitore degli stessi. Sul fenomeno sarà mantenuta alta e costante l’attenzione da parte dei militari del Nas, che procederanno ad espletare analoghe ispezioni anche in provincia.

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