La granita di Messina diventa marchio tutelato «Altrove in Sicilia è solo ghiaccio aromatizzato»

Se chiedete a un messinese qual è la granita per eccellenza vi risponderà senza esitare la mezza con panna. Questo è il nome che ha a Messina la granita al caffè

MESSINA  & PROVINCIA – Le bontà della gelateria peloritana, insieme a tanti altri prodotti dolciari, come la pignolata (un dolce tipico del periodi di Carnevale), o il bianco e nero (i profiterole ripieni di panna ricoperti da una crema al cioccolato e scaglie di cioccolato fondente), ma anche gastronomici come le braciole (involtini di carne ripieni di pangrattato condito con olio, parmigiano e prezzemolo) e la focaccia rientrano tra i marchi di denominazione comunale, De.Co.

focaccia

Il riconoscimento è stato deciso dallo scorso 9 marzo quando il consiglio comunale ha approvato, su proposta dell’assessore Patrizia Panarello, il regolamento per l’istituzione del marchio con cui sarà possibile «censire e valorizzare la produzione tipica locale legata alla storia, alle tradizioni e alla cultura del territorio comunale, quale strumento di promozione dell’immagine del territorio e della città». Anche perché ci sono prodotti come la “Mezza con panna” che hanno radici storiche talmente radicate nella cultura peloritana da perdersi nella notte dei tempi.

L’idea è quella di valorizzare con questa strategia i prodotti locali, idea apprezzata dai rappresentanti di categoria delle associazioni artigianali e dei commercianti, infatti ha mietuto facili consensi e adesso si attende il varo di un logo che possa testimoniare graficamente l’eccellenza culinaria.

“Ogni prodotto avrà una scheda identificativa e/o un disciplinare di produzione che, nel caso dei prodotti trasformati e delle preparazioni gastronomiche, indicherà se esistono varianti legate alla tradizione o se uno o più ingredienti devono essere originari del territorio comunale oppure regionale. Verrà anche istituito un Albo – ha precisato l’assessore Panarello dopo il varo dell’aula consiliare – in cui raccogliere tutte le manifestazioni, sagre e iniziative culturali che sono meritevoli di particolare attenzione e che hanno luogo nel territorio da almeno cinque anni”.

E del resto è difficile negare l’impatto promozionale che certe pietanze hanno avuto sull’immagine dello Stretto nel mondo. La granita, ad esempio, un’abitudine che sorge a Marzo per tramontare con l’arrivo della stagione autunnale, ricercata dai crocieristi con insaziabile golosità, ha conquistato nel recente passato perfino la platea dell’Expo grazie allo sforzo profuso dal Bar Santoro, ancora dedito alla produzione artigianale come veniva eseguita nel secolo scorso.

Braciole messinesi

Nell’ambito del progetto varato dal Comune è prevista l’istituzione di un apposito portale dedicato al settore agroalimentare e si sta discutendo l’ipotesi di contemplare nel sito una piattaforma di e-commerce per premiare gli sforzi delle attività produttive presenti sul territorio.

Be the first to comment on "La granita di Messina diventa marchio tutelato «Altrove in Sicilia è solo ghiaccio aromatizzato»"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.