Questo è il quarto anno consecutivo per l’Istituto Professionale Alberghiero De Filippi di Varese, abbia riscelto l’agriturismo Santa Margherita di Gioiosa Marea come sede della “learing week”, (settimana di apprendimento), altro non è che uno stage di una settimana dove gli studenti mettono in pratica ciò che studiano.

Incuriositi dalla nostra cucina tradizionale, (che per certi aspetti è ben diversa dalla loro), e affascinati dal territorio siciliano, la loro permanenza è stata caratterizzata da incontri con alcuni chef ed escursioni in Sicilia e alle isole come Lipari e Vulcano.

Hanno organizzato una cena dove i ragazzi dell’Istituto Alberghiero di Varese hanno cucinato come primo pasta con le sarde, come secondo le sarde alla beccafico, e come dolce la cassata e i cannoli alla ricotta che sono i  simboli per eccellenza che rappresentano la Sicilia in tutto il mondo.